niedziela, 22 lutego 2015

HARIRA.

Pod tą dziwnie brzmiącą nazwą kryje się eksplozja marokańskich smaków. Porządnie rozgrzewająca zupa nie tylko zapewnia wspaniałe doznania smakowe ale także rozpala zmysły, dzięki dużej zawartości płatków chili i ostrej, wędzonej papryki. I oto chodzi. Bo pomimo że za oknem widać już zwiastuny wiosny to nadal trzeba się jakoś się ratować przed otaczającym zimnem. A co może być lepsze od takiej rozgrzewającej i sycącej zupy?




MAROKAŃSKA ZUPA HARIRA

KURCZAK
300 g mięsa z udek kurczaka
1 łyżeczka harissy
1/2 łyżeczki ziaren kuminu
1/2 łyżeczki wędzonej ostrej papryki
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżka oleju

ZUPA
1 cebula
2 duże marchwie
1 korzeń pietruszki
1 łodyga selera
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka ziaren kuminu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki płatków chili
100 g zielonej soczewicy
1/2 puszki ciecierzycy
2 puszki pomidorów
1 litr bulionu z kurczaka

jogurt do podania

Mięso oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Na suchej patelni uprażyć kolendrę oraz kumin po czym przełożyć do moździerza i rozetrzeć. Mieszanką wszystkich przypraw natrzeć kurczaka i odstawić na minimum 30 minut. Po tym czasie w garnku rozgrzać olej po czym wrzucić na niego kurczaka i smażyć aż się porządnie zrumieni. Następnie wyjąć go z garnka i odłożyć. Na pozostały tłuszcz wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, gdy ta się zeszkli dorzucić pokrojone w kostkę pozostałe warzywa oraz wszystkie przyprawy, Smażyć chwilę po czym do garnka wrzucić pomidory, wlać bulion i dorzucić soczewicę, ciecierzycę oraz podsmażonego wcześniej kurczaka. Gotować około 40-45 minut. Podawać z kleksem z jogurtu.
SMACZNEGO!!!



5 komentarzy:

  1. Pycha! Ta zupa "chodzi" za mna juz od dawna. Tylko mnie sie marzy z dodatkiem jagnieciny... :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniały marokański przepis! Też mam tę zupkę w planach :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Czad _ jest mocno rozgrzewająca

    OdpowiedzUsuń
  4. Czad _ jest mocno rozgrzewająca

    OdpowiedzUsuń
  5. A ja wciąż nie mogę przestać zachwycać się Twoimi zdjęciami! <3

    OdpowiedzUsuń

DZIĘKUJE ZA WSZYSTKIE POZOSTAWIONE MIŁE SŁOWA:)

TOP